Como tomate rostizado...

PASTA CON QUESO MASCARPONE Y TOMATES ROSTIZADOS.

Esta receta la encontramos en internet en el blog de posie debido a que teníamos muchísimo mascarpone y ni idea de que hacer con él.
Puedes ver la receta original aquí.
Nosotros la alteramos un poquito ya que nos parecia muy grasosa, teníamos muchísimos tomatitos cherry y nos encanta el sabor del ajo rostizado.

INGREDIENTES:
- 18 tomatitos 'cherry'
- 500g de pasta
- 1 taza de queso mascarpone
- 4 dientes de ajo
- queso parmesano rallado
- alcaparras
- sal & pimienta

PREPARACIÓN.
1. Poner el horno a 200º C (400º F o 477.59444444444443 K)
2. En una charola cubierta con papel cera colocar los tomates cortados por la mitad con los ajos pelados y espolvorear con sal y pimienta al gusto.
3. Hornear hasta que los tomates comienzen a verse suaves y levemente secos, de 15 a 20 minutos.
4. Cocinar la pasta como indica el paquete. Utilizar de preferencia conchas (conchiglie, si no saben que es eso pueden ver aquí). Nostras utilizamos una variedad GIGANTESCA.
5. Cuando la pasta este lista reservar 1 1/2tz de agua de la pasta y escurir.
6. Devolver la pasta a la olla y añadir el mascarpone, las alcaparras, los tomates con los ajos y un poco del parmesano. Adelgazar la salsa añadiendo el agua de pasta hasta que obtenga la consistencia deseada siempre y cuando esta sea muy líquida ya que de los contrario la pasta se resecará en el horno.
7. Colocar en un recipiente que se pueda meter al horno y cubir con parmesano y luego con una tapa (se puede utilizar papel aluminio).
8. Hornear de 18 a 20 minutos o hasta que el queso se dore y la salsa se espese un poco.
9. Servir caliente.

Por razones sobrenaturales no tenemos foto de la pasta terminada pero era muy hermosa como los tomatitos mostrados arriba (miren que frescura!).